Kamboja, negara yang dikenal dengan keindahan candi Angkor Wat, juga memiliki kekayaan kuliner yang memikat hati para pecinta makanan. Kuliner khas Kamboja, atau Khmer Cuisine, mencerminkan tradisi panjang dan pengaruh budaya dari tetangganya, seperti Thailand, Vietnam, dan Cina, namun tetap memiliki identitas yang unik. Dengan bumbu alami dan bahan segar, makanan khas Kamboja menawarkan perpaduan rasa yang seimbang antara manis, asam, asin, dan gurih. Berikut adalah beberapa makanan khas Kamboja yang layak dicoba:
1. Amok Trey (Amok Ikan)
Amok adalah hidangan ikonik Kamboja yang terbuat dari ikan yang dimasak dalam pasta kari kuning yang lembut. Kari ini terbuat dari santan, kunyit, serai, daun jeruk purut, dan kroeung (campuran rempah khas Kamboja). Hidangan ini sering disajikan dalam daun pisang yang dibentuk seperti mangkuk kecil, memberikan aroma harum dan rasa lembut yang memanjakan lidah.
2. Bai Sach Chrouk (Nasi dengan Babi Panggang)
Bai Sach Chrouk adalah salah satu sarapan favorit di Kamboja. Hidangan ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan daging babi panggang yang telah dimarinasi dengan campuran santan dan bawang putih. Pelengkap seperti acar sayur dan kuah kaldu ringan sering menemani hidangan ini, menciptakan kombinasi rasa yang sederhana tetapi lezat.
3. Lok Lak
Lok Lak adalah hidangan daging sapi tumis yang populer di Kamboja. Daging sapi dimasak dengan bumbu seperti kecap, saus tiram, dan lada hitam, lalu disajikan di atas daun selada bersama irisan tomat, mentimun, dan bawang bombai. Hidangan ini biasanya disertai saus celup yang terbuat dari perasan jeruk nipis dan lada hitam, memberikan rasa segar dan pedas.
4. Nom Banh Chok (Mie Kamboja)
Nom Banh Chok sering disebut sebagai "mie Khmer." Hidangan ini terdiri dari mie beras yang disiram kuah kari hijau ringan berbahan dasar ikan dan bumbu kroeung. Mie ini disajikan dengan pelengkap seperti tauge, irisan mentimun, bunga pisang, dan daun herbal segar. Biasanya dinikmati sebagai sarapan, Nom Banh Chok adalah makanan yang menyegarkan dan menyehatkan.
5. Kuy Teav (Sup Mie)
Kuy Teav adalah sup mie khas Kamboja yang terbuat dari kaldu daging sapi atau babi yang gurih. Hidangan ini dilengkapi dengan mie beras, irisan daging, bakso, tauge, dan daun bawang. Kuy Teav biasanya disajikan dengan tambahan saus cabai, jeruk nipis, dan kecap ikan, sehingga setiap orang dapat menyesuaikan rasa sesuai selera.
Ciri Khas Masakan Kamboja
- Penggunaan Kroeung: Campuran rempah khas Kamboja seperti serai, kunyit, jahe, bawang putih, dan daun jeruk purut sering menjadi dasar masakan.
- Rasa Seimbang: Masakan Kamboja menonjolkan keseimbangan rasa manis, asam, asin, dan pedas.
- Bahan Fermentasi: Prahok (pasta ikan fermentasi) adalah elemen penting dalam banyak hidangan, memberikan rasa asin dan umami yang khas.
Kesimpulan
Kuliner khas Kamboja menawarkan pengalaman unik yang memadukan tradisi dan keaslian. Dari makanan berat seperti Amok Trey hingga camilan segar seperti Nom Banh Chok, setiap hidangan mencerminkan sejarah dan budaya negara tersebut. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Kamboja, jangan lewatkan untuk mencicipi hidangan-hidangan lezat ini!
wowwwww
BalasHapuskeren banget
BalasHapusluarbiasa
BalasHapus