Indonesia adalah surganya kuliner, dan salah satu harta karun yang tidak boleh dilewatkan adalah Nasi Kapau. Hidangan khas dari Nagari Kapau, Bukittinggi, Sumatera Barat ini menjadi primadona yang tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menceritakan kekayaan budaya Minangkabau. Kalau Anda pecinta masakan Padang, Nasi Kapau adalah pengalaman yang wajib dicoba karena menawarkan cita rasa yang berbeda dari nasi Padang biasa.
Apa Itu Nasi Kapau?
Nasi Kapau adalah sepiring nasi hangat yang disajikan dengan aneka lauk-pauk khas. Yang membedakan Nasi Kapau dari nasi Padang adalah cara penyajian dan pilihan lauknya. Penjual Nasi Kapau biasanya duduk di belakang deretan panci besar berisi lauk, yang dikenal dengan sebutan "panci baja". Teknik ini memungkinkan pembeli untuk langsung memilih lauk favorit mereka.
Beberapa lauk ikonik dalam Nasi Kapau adalah:
- Gulai Tambusu – Usus sapi yang diisi dengan campuran tahu dan telur, dimasak dalam kuah santan kuning pekat.
- Rendang Daging Kapau – Rendang yang lebih basah dengan bumbu yang meresap hingga ke serat daging.
- Gulai Kapau – Sayur nangka muda yang dimasak dengan kuah santan kental, sering kali dipadukan dengan kol, kacang panjang, dan rebung.
- Ikan Balado – Ikan goreng yang dilumuri sambal merah segar.
Rasa Nasi Kapau terkenal lebih gurih dan kaya rempah dibanding nasi Padang biasa, karena penggunaan santan yang lebih kental dan teknik memasak tradisional.
Komentar
Posting Komentar