Sundubu Jjigae: Sup Tahu Korea yang Hangat dan Pedas

Sundubu Jjigae adalah salah satu hidangan tradisional Korea yang sangat populer, terutama saat cuaca dingin. Sup tahu ini terkenal karena rasa hangat, pedas, dan kaya akan nutrisi. Sundubu Jjigae menawarkan kombinasi sempurna antara tofu lembut, kaldu yang kaya rempah, serta bahan-bahan segar yang membuatnya tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. 

Sundubu Jjigae, yang dalam bahasa Korea berarti "sup tahu lembut," adalah salah satu jenis sup Korea yang terbuat dari tahu lembut, yang dikenal dengan nama "sundubu." Tahu ini memiliki tekstur yang sangat lembut dan kenyal, menjadikannya bahan yang sempurna untuk sup. Sup ini biasanya dibuat dengan campuran kaldu ikan atau daging, sayuran segar, dan bumbu rempah seperti cabai merah, bawang putih, dan wijen.

Sundubu Jjigae sering disajikan sebagai hidangan utama di restoran-restoran Korea atau di rumah-rumah Korea, terutama selama musim dingin. Sup ini memiliki rasa yang pedas, hangat, dan kaya akan berbagai macam rempah. Sangat cocok untuk menghangatkan tubuh dan memperkuat daya tahan tubuh.

Bahan-Bahan untuk Sundubu Jjigae

Untuk membuat Sundubu Jjigae, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Tahu Sutra (Sundubu): Tahu sutra adalah kunci utama dari hidangan ini. Teksturnya yang lembut dan kenyal akan menyerap kuah dengan baik.
• Sayuran Segar: Bawang putih, bawang bombay, daun bawang, dan cabai hijau adalah sayuran yang sering digunakan dalam Sundubu Jjigae.
• Seafood atau Daging: Pilih antara udang, cumi-cumi, atau daging sapi tipis untuk memberi protein pada sup.
• Bumbu Pedas Korea: Pasta gochujang (pasta cabai merah Korea), gochugaru (serbuk cabai merah Korea), minyak wijen untuk menambahkan aroma harum, dan sedikit kecap asin (kanjang) adalah bumbu dasar yang memberikan rasa pedas dan gurih pada sup.
• Kaldu: Kaldu ikan atau kaldu ayam sangat disarankan untuk memberikan rasa umami pada sup.
• Bahan Tambahan: Anda juga bisa menambahkan jamur shitake kering, tofu, daun bayam, atau kol untuk variasi rasa dan tekstur.

Cara Membuat Sundubu Jjigae

1. Panaskan kaldu: Dalam panci, panaskan kaldu ikan atau kaldu ayam hingga mendidih. Tambahkan bawang putih cincang, bawang bombay, dan daun bawang.
2. Tambahkan bumbu: Setelah aroma bumbu tercium, tambahkan pasta gochujang (pasta cabai merah Korea) dan gochugaru (serbuk cabai merah Korea). Aduk rata hingga bumbu larut sempurna dalam kuah.
3. Masukkan bahan utama: Tambahkan tahu sutra yang sudah dipotong dadu, sayuran segar seperti bayam atau kol, serta seafood atau daging pilihan Anda ke dalam kuah.
4. Didihkan dan masak sebentar: Biarkan sup mendidih dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit, hingga sayuran matang dan tahu menyerap rasa bumbu. Jangan terlalu lama memasak tahu, agar tetap lembut.
5. Tambahkan bumbu tambahan: Sesuaikan rasa sup dengan menambahkan kecap asin (kanjang), minyak wijen, dan sedikit garam. Aduk rata.
6. Sajikan hangat: Taburkan sedikit daun bawang cincang dan serpihan cabai di atas sup saat disajikan. Sajikan bersama nasi hangat untuk menambah kenyamanan.

Sundubu Jjigae dikenal dengan rasa pedas, gurih, dan hangat yang menyeluruh. Kuahnya yang kaya rasa berasal dari campuran pasta cabai merah Korea, gochujang, dan kaldu yang kaya umami. Tahu sutra yang lembut menyerap bumbu dengan baik, memberikan sensasi yang menghangatkan di mulut. Sayuran segar dan seafood atau daging memberikan variasi tekstur dan rasa yang menambah daya tarik hidangan ini

Kesimpulan

Sundubu Jjigae adalah sup tahu Korea yang luar biasa lezat dan menyehatkan. Rasanya yang hangat, pedas, dan kaya bumbu membuatnya menjadi salah satu hidangan yang paling dicari saat musim dingin di Korea Selatan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang tidak sulit, Anda juga bisa membuatnya di rumah. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat Sundubu Jjigae yang lezat ini di dapur Anda sendiri!

Nikmati sensasi rasa Korea yang autentik dengan Sundubu Jjigae—sup tahu Korea yang menggugah selera.

Penulis:Livia Nathalie