Resep Curry Jepang Autentik yang Mudah Dibuat di Rumah

Curry Jepang, atau Japanese curry, adalah salah satu hidangan yang paling populer di Jepang. Dengan rasa yang lembut, tekstur yang kental, dan aroma rempah yang khas, curry ini berbeda dari versi India atau Thailand. Curry Jepang sering disajikan dengan nasi hangat (kare raisu), udon, atau bahkan roti.

Kalian ngin mencoba membuatnya di rumah? Berikut resep autentik Japanese curry yang praktis, lengkap dengan langkah-langkah yang mudah diikuti!

Bahan-Bahan untuk 4 porsi :

• 400 gram daging sapi, ayam, atau babi (opsional: tahu untuk versi vegetarian)
• 2 buah wortel, potong kecil
• 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 4 sdm mentega atau minyak goreng
• 3 sdm tepung terigu (untuk membuat roux)
• 2 sdm bubuk kari Jepang (bisa gunakan merek komersial seperti Vermont Curry atau Golden Curry)
• 1 sdm saus Worcestershire atau kecap Inggris
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada hitam
• 500 ml kaldu ayam atau air
• 1 sdm madu atau gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)

Langkah-Langkah untuk Membuat Curry Jepang

1. Siapkan Bahan:

   • Potong daging menjadi ukuran kecil agar cepat matang.
   • Siapkan sayuran seperti wortel, kentang, dan bawang bombay.

2. Tumis Bahan Utama:

   • Panaskan 2 sdm mentega di wajan.
   • Tumis bawang bombay hingga harum dan transparan. Tambahkan daging dan tumis hingga berubah warna.

3. Tambahkan Sayuran:

   • Masukkan wortel dan kentang ke dalam wajan. Aduk rata.

4. Rebus hingga Empuk:

   • Tuang kaldu atau air ke dalam wajan hingga semua bahan terendam.
   • Masak dengan api kecil selama 15–20 menit atau hingga sayuran empuk dan daging matang sempurna.

5. Buat Roux:

   • Di wajan terpisah, lelehkan 2 sdm mentega, lalu masukkan tepung terigu.
   • Aduk terus dengan api kecil hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan.
   • Tambahkan bubuk kari Jepang, aduk hingga merata.

6. Campur Roux ke dalam Rebusan:

   • Masukkan roux ke dalam rebusan daging dan sayuran sedikit demi sedikit.
   • Aduk hingga kuah mengental.

7. Bumbui:

   • Tambahkan saus Worcestershire, garam, lada, dan madu jika diinginkan. Cicipi dan sesuaikan rasa.

8. Sajikan:

• Tuang curry di atas nasi putih hangat. Tambahkan acar lobak Jepang untuk pelengkap.

Tips Membuat Japanese Curry yang Sempurna:

1. Gunakan Bubuk Kari Jepang: Bubuk kari Jepang memiliki rasa yang lebih manis dan lembut dibandingkan kari India. Jika tidak ada, Anda bisa mengganti dengan bubuk kari biasa yang dicampur dengan sedikit gula dan garam.
2. Tekstur Roux: Roux yang baik adalah kunci kuah curry yang kental. Pastikan Anda memasak roux hingga matang sempurna sebelum mencampurnya dengan kaldu.
3. Tambahkan Apel: Untuk rasa lebih autentik, tambahkan sedikit apel parut ke dalam curry sebagai pengganti madu.

Mengapa Japanese Curry Istimewa?

Japanese curry adalah perpaduan sempurna antara rempah-rempah Asia dan teknik memasak ala Barat. Hidangan ini menciptakan rasa yang harmonis, membuatnya mudah diterima oleh berbagai lidah. Selain itu, curry Jepang sering dihidangkan sebagai makanan keluarga, menjadikannya simbol kehangatan dan kenyamanan. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati Japanese curry autentik di rumah tanpa perlu pergi ke restoran. Mudah dibuat, lezat, dan cocok untuk semua suasana. Selamat mencoba, dan nikmati kelezatan curry Jepang buatan sendiri! 🍛